奶茶店应该选用什么样的冷藏柜呢？

奶茶店，咖啡店，汉堡店，甜品店等餐饮店不可避免的都会用到冷藏柜，那么你对冷藏柜又了解多少呢？在咨询购买冷柜过程中，总会听到客服介绍说这款冷柜是直冷的、这款冷柜是风冷的，不管自己明不明白，总觉得贵的都是好的。是不是好有道理，小编今天就带大家好好了解下冷藏柜的不同，剖析一下风冷和直冷的区别：

直冷式，又称冷气自然对流式，冷藏室有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的，冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的。

风冷式，风冷式内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件，风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水分而结霜，所以风冷式又叫无霜式。

冷藏柜如何区别风冷和制冷？

1.直冷是利用铜管散热制冷，风冷是风机散热制冷；

2.直冷节能省电，温度相对没有那么均匀；

3.风冷相对来说好点一些，但是直冷均匀，全方位无死角制冷

简单地说：风冷，有一风扇，自动除霜，不结冰。直冷，无风扇，结冰，手动除霜。

直冷和风冷由于制冷方式不同，主要性能指标亦存在较大差异。

1 容积

容积大，间室多，风冷在冷量分配上有绝对优势。如果采用直冷将有技术上的障碍，很不容易实现。直冷间室做到3个基本到了极限，如想做更多间室，将牺牲一些性能。

2 噪音 能耗

风冷冷柜由于多了风扇的送风，所以冷柜室内温度比较平均，没有很大的温度变化，制冷效果也自然比较出色，不过同样考虑到风扇的作用和复杂的线路设计，风冷式冷柜在能源消耗和噪音方面相比于直冷式冷柜要高了不少。

3 食物干燥问题

风冷式由于没有电风扇，不会产生额外的噪声和耗电，同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。

4 制冷速度

风冷由于是冷空气强制循环，因此冷却速度快，温度均衡性好，这是它的固有优点，直冷无法比拟。而直冷由于靠自然对流，因此温度均衡相对差一些，冷却速度也相对低些。

5 结霜

直冷的手动化霜确实讨嫌，所谓微霜设计不过是冷冻全部采用整体抽屉而已，减少开门箱内空气流动来减少结霜。即使这样一般半年也需要化霜，如果开门次数很少可延长，反之则缩短。如果门封不好或老化，结霜也会变严重。随使用时间的延长，化霜次数将增加。